OTruth Food Trailer, pomohli sme stovkám podnikateľov zorientovať sa v prísnych požiadavkách amerického trhu. Tu je náš odborný sprievodca výberom balíka kuchynského vybavenia, ktorý zabezpečí, že vaša firma prejde kontrolou a bude prosperovať na ulici.
V USA je kráľom ministerstvo zdravotníctva. Takmer každý štát vyžaduje, aby všetko kuchynské vybavenie malo certifikáciu NSF (National Sanitation Foundation) alebo UL (Underwriters Laboratories).
Prečo na tom záleží:Tieto štítky dokazujú, že zariadenie sa ľahko čistí, je vyrobené z materiálov bezpečných pre potraviny a elektricky bezpečné na komerčné použitie.
Truth Tech Tip: Predinštalujeme iba zariadenia s certifikáciou NSF, čo vám ušetrí nočnú moru, keď vám inšpektor povie, aby ste v deň otvorenia vytrhli nevyhovujúce vybavenie.
Ak smažíte, grilujete alebo restujete, potrebujete digestor typu I.
Funkcie, ktoré musíte mať:Musí byť vyrobený z nehrdzavejúcej ocele, musí mať odnímateľné tukové filtre a – čo je najdôležitejšie – musí byť integrovaný s protipožiarnym systémom Ansul.
Požiadavka:Väčšina US Fire Marshals vám nedovolí zapáliť jeden horák bez certifikovaného systému potlačenia.
Bežnou chybou medzinárodných kupujúcich je podcenenie požiadaviek na inštalatérske práce. Pre americký trh vo všeobecnosti potrebujete:
3-priehradkové umývadlo:Na umývanie, oplachovanie a dezinfekciu riadu.
Špeciálne umývadlo na ruky:Musí byť oddelené a používané iba na umývanie rúk, zvyčajne vybavené ochranou proti striekajúcej vode.
Kapacita:Uistite sa, že vaše nádrže na sladkú a odpadovú vodu spĺňajú minimálne požiadavky na galóny vo vašom konkrétnom kraji (zvyčajne 30 – 50 galónov na sladkú vodu).
Chladničky v domácom štýle mu neškrtnú. Potrebujete komerčnú úroveň dosahu alebo prípravné tabuľky.
prečo? Komerčné jednotky sú navrhnuté tak, aby udržiavali bezpečné teploty (menej ako 41 °F), aj keď kuchyňa dosiahne 100 °F+ počas obedňajšieho zhonu.
Tip na dizajn:Priestor je tesný. Odporúčame podpultové chladiace stoly alebo stoly na prípravu šalátov, ktoré slúžia ako váš primárny pracovný priestor, aby ste maximalizovali každý štvorcový palec.
Elektrické:Uistite sa, že váš príves je zapojený na 110 V/220 V, 60 Hz (americký štandard) s výstupmi chránenými GFCI.
plyn:Všetky plynové rozvody musia byť z čierneho železa alebo medi s profesionálnymi uzatváracími ventilmi. Vaše spotrebiče (panvice, fritézy) by mali byť prerobené na propán (LP) a vybavené odolnými bezpečnostnými spojkami.
Vaša ponuka určuje vaše vybavenie, nie naopak:
Na hamburgery/steaky:Robustné chrómové rošty pre vysokú tepelnú odolnosť.
Pre Tacos/Fusion:Naparovacie stoly (bain-maries) na udržanie bielkovín pri bezpečných teplotách.
Pre kávu/espresso:Vysokokapacitné vodné čerpadlá a špeciálne filtračné systémy na zabezpečenie kvality vody.
Výhoda Truth Tech:Postavené pre Ameriku
Nákup zo zámoria by vám nemal pripadať ako hazard. OTruth Food Trailer, preklenieme priepasť medzi efektívnosťou čínskej výroby a regulačnými normami USA.
Vlastné rozloženia:Optimalizujeme pracovný postup vašej kuchyne na základe vášho konkrétneho jedálneho lístka.
Dokumentácia:Poskytujeme technické špecifikácie, ktoré musíte predložiť miestnemu zdravotnému oddeleniu na schválenie kontroly plánu.
Dodávka na kľúč:Od podvozku až po poslednú nálepku NSF dodávame príves, ktorý je pripravený na prácu.
Nedovoľte, aby vás „lacná“ stavba nestála tisíce na pokutách a zdržaní.
Preskúmajte naše balíčky vybavenia pripraveného na NSF alebo si naplánujte bezplatnú konzultáciu s našimi odborníkmi na dodržiavanie predpisov z USA.
